Профессиональных специалистов по управление кухней (kitchen manager) в России можно пересчитать по пальцам. Дело в том, что государство совершенно не готовит профессиональных управленцев в этой области. А те курсы, что есть сегодня на рынке - далеки от практического применения. Преподаватели WelcomePro собрали самые востребованные темы по управлению кухней для обучения шеф-поваров.